Tartufihuma tip ta 'faqqiegħ li huwa ferm imfittex għat-togħma unika u earthy tagħhom.Dawn il-faqqiegħ apprezzat ħafna drabi jissejħu "djamanti tal-kċina" minħabba r-rarità u t-togħma exquisite tagħhom.Wieħed mill-aktar modi popolari biex tgawdi t-tartuf huwa billi ssajjarhom f'diversi platti, u hawnhekk, se nesploraw kif issajjar it-tartufi għall-perfezzjoni.
Qabel ma nidħlu fil-proċess tat-tisjir, huwa essenzjali li nifhmu t-tipi differenti ta 'tartufi disponibbli.Hemm żewġ kategoriji ewlenin ta 'tartufi: tartuf iswed u tartuf abjad.It-tartufi iswed jinstabu komunement f'reġjuni bħal Perigord fi Franza u huma magħrufa għall-aroma intensa u punġenti tagħhom.Min-naħa l-oħra, it-tartufi abjad jinstabu fir-reġjun tal-Piemonte tal-Italja u huma apprezzati għar-riħa delikata u tat-tewm tagħhom.
Meta niġu għat-tisjir tat-tartufi, huwa kruċjali li timmaniġġahom b'attenzjoni u tirrispetta t-togħma delikata tagħhom.It-tartufi jitgawdew l-aħjar meta jkunu friski u jintużaw kemxejn biex itejbu t-togħma ta 'dixx.Minħabba l-aroma qawwija tagħhom,tartufijista’ jegħleb ingredjenti oħra jekk jintuża b’mod eċċessiv.
Wieħed mill-aktar modi popolari u sempliċi biex issajjar it-tartufi huwa billi tqaxxarhom fuq platti bħal għaġin, risotto, jew bajd scrambled.Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn atartufslicer jew mandolina biex tqaxxar irqiq it-tartufi.Dan il-metodu jippermetti li l-aroma tat-tartuf tgħaddi d-dixx, u toħloq togħma lussuża u dekadenti.
Mod ieħor popolari biex issajjar it-tartufi huwa billi daħħalhom fi żjut, butir jew melħ.Żjut u butir infużi bit-tartuf jistgħu jitqaxxru fuq il-platti biex jagħtu togħma rikka tat-tartuf, filwaqt litartufmelħ jista 'jintuża biex tħawwad platti bħal ħaxix inkaljat jew laħam grilled.
Għal dawk li qed ifittxu li jieħdu l-ħiliet tagħhom tat-tisjir tat-tartuf għal-livell li jmiss, il-ħolqien ta 'butir tat-tartuf homemade hija għażla kbira.Biex tagħmel il-butir tat-tartuf, sempliċement ħallat il-butir imrattab ma 'mqatta' fin jew maħkuktartufi.Dan il-butir lussuż jista 'jintuża biex jgħolli t-togħma ta' platti bħal steaks, frott tal-baħar, jew saħansitra jinfirex fuq ħobż moħmi frisk.
Barra minn hekk, it-tartufi jistgħu jintużaw biex isiru zlazi u kondimenti b'togħma.Aioli tartuf, mayonnaise tartuf, u għasel tartuf huma biss ftit eżempji ta’ kif it-tartufi jistgħu jiġu inkorporati f’diversi kreazzjonijiet kulinari.
Huwa importanti li wieħed jinnota li t-tartufi qatt m'għandhom ikunu msajra f'temperaturi għoljin, peress li dan jista' jnaqqas it-togħma delikata tagħhom.Minflok, huwa aħjar li żżid it-tartufi mal-platti eżatt qabel isservi biex tippreserva l-aroma u t-togħma tagħhom.
Bħala konklużjoni, tisjir matartufihuwa mod mill-isbaħ biex tgħolli t-togħma tal-platti u ġġib mess ta 'lussu għal kwalunkwe ikla.Kemm jekk imqaxxar fuq l-għaġin, infuża fi żjut u butir, jew użati biex jinħolqu zlazi delizzjużi, it-tartufi huma ingredjent versatili li jista 'jtejjeb varjetà wiesgħa ta' platti.Bit-tekniki t-tajbin u approċċ bir-reqqa, kulħadd jista 'jgawdi t-togħma exquisita tat-tartufi fil-kreazzjonijiet kulinari tiegħu.