Detan Iffriżat Tricholoma Selvaġġ Matsutake/Prezzijiet tal-faqqiegħ tal-arżnu

Il-batterji selvaġġi ffriżati huma inevitabbli meta l-batterji selvaġġi friski jkunu fil-qosor;Huwa wieħed mill-aktar metodi ta 'ħażna perfetti biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' batterji selvaġġi, u huwa l-aktar sostitut perfett għal ristoranti, supermarkets, fabbriki ta 'proċessar eċċ.

1. Matsutake jista 'jiġi ffriżat.

① Huwa komuni li żżomm matsutake fil-friża.L-ewwel, naddaf il-matsutake u poġġi baċin ilma fil-baċin bil-vit miftuħ, iżda mhux wisq ilma.Żomm l-ilma għaddej.Qaxxar bil-mod il-ħamrija u l-ħaxix ħażin mill-fungus fl-ilma.Fis-sit mycorrhizal, uża sikkina żgħira taċ-Ċina biex tneħħi bir-reqqa s-sediment mill-għeruq.

B'mod ġenerali, matsutake innifsu huwa fungus kannella, il-qoxra tal-fungus tista 'tiġi mibruxa jew mhux mibruxa, huwa kompletament jittiekel, naħseb sakemm il-ħamrija u dawk jitnaddfu.Wara kollox, matsutake jikber f'żoni ħielsa mit-tniġġis.M'għandekx tkun wisq mħawda dwar it-tqaxxir tal-ġilda.

② Aħsel u neħħi l-azzjoni ta 'l-għeruq għandha tkun veloċi.It-temperatura hija għolja ħafna fis-sajf.Matsutake jiftaħ l-umbrella tiegħu malajr ħafna fi żmien sagħtejn, u l-ħajt taċ-ċellula jsir deidrat u artab.Wara l-ħasil bir-reqqa ixxotta l-ilma.Tista 'tuża xugaman nadif u mur fuqu bil-mod ħafna.Qatt imsaħha bħal mejda!Inkella, ftit tnixxif fuq għarbiel hija għażla tajba.

③ It-temperatura tal-iffriżar ta 'matsutake hija ta' madwar -18-il grad.Kannizzata tal-friġġ bl-ewwel borża tal-plastik mifruxa fuq saff, ħalli wara waħda waħda fuq il-wiri tal-bott tat-matsutake!

2. Proċedura ta' tidwib u ħin tal-matsutake iffriżat:

① Tidwib naturali: tieħu 10-20 minuta:

Jiġifieri, poġġiha fil-basket tat-tnixxija u ħalliha tinħall b'mod naturali f'temperatura tal-kamra.Il-ħin tat-tidwib huwa relattivament twil, madwar 10-20 minuta, il-matsutake jista 'jitqatta' fl-istat semi-mdewweb:

② Tidwib rapidu: 3-5 minuti.

Wieħed mill-aħjar modi biex jinħall il-faqqiegħ matsutake iffriżat huwa li tissiġillahom f'borża li tissiġilla li tittiekel jew xarrabhom f'borża li ma tagħmilx ilma u mbagħad xarrabhom f'ilma sħun għal 3-5 minuti.

③ Idħollx:

Direttament bħall-qtugħ tal-laħam iffriżat, jista 'jinqata' meta s-sikkina, u mbagħad tisjir, jekk tkun soppa, pot sħun, jekk iż-żgħir jista 'jitqiegħed direttament fis-soppa mingħajr ma jinħall, ma jaffettwax it-togħma.

3. Metodi ta 'preservazzjoni ta' Matsutake:

① Matsutake għandu ħajja qasira ħafna.Normalment jieħu biss 7 ijiem mit-twelid sal-maturità tal-ġisem tal-frott tiegħu.Wara 48 siegħa ta 'maturazzjoni tal-ġisem tal-frott, Matsutake se jixjieħ malajr u jitma' n-nutrijenti fil-ġisem tiegħu lura għall-għeruq u l-ħamrija tas-siġra tal-arżnu.

② Matsutake huwa tip ta 'fungus li huwa faċli biex taħsir u tiddeterjora, speċjalment matsutake frisk.Tibdel il-kulur u tiddeterjora malajr jekk tinħażen f'temperatura tal-kamra għal 1-2 ijiem.Matsutake frisk jista 'jinżamm fil-friġġ għal madwar 5-7 ijiem.It-temperatura baxxa fil-friġġ tista 'titdewwem it-taħsir tal-ikel.Naturalment, matsutake jista 'jinħażen ukoll fil-friġġ biex itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu, li jista' jinżamm għal madwar sena.

③ Matsutake fih 49 tip ta 'nutrijenti attivi.Peress li s-sustanzi attivi huma faċli biex jintilfu u jitħassru, matsutake se jdur qares u isfar meta jkun ippreservat għal żmien twil b'metodi ġenerali, għalhekk il-preservazzjoni ta 'matsutake kienet problema dinjija.Kemm jekk huwiex imnixxef jew imnixxef bil-friża (aktar minn 100 ℃ jew inqas minn -100 ℃), matsutake fih ammont kbir ta 'nutrijenti jintilef, għalhekk il-biċċa l-kbira tal-konsumaturi se jużaw friġġ ordinarju biex iżommu matsutake frisk, iżda dan itawwal biss il-freskezza ta' madwar 5-7 ijiem, għad hemm riskju ta 'deterjorament.