Il-proċess tat-tnixxif tal-ikel bil-friża ilu jikseb popolarità f'dawn l-aħħar snin peress li huwa mod effettiv biex jippreserva l-kontenut nutrittiv tal-ikel filwaqt li jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.Madankollu, meta niġu għat-tartuf, Ħelwa magħrufa għat-togħma rikka u l-valur nutrittiv tagħha, ħafna nies jistaqsu jekk il-proċess tat-tnixxif bil-friża hux se jwassal għal telf ta 'nutrijenti.
L-ewwel, ejja nifhmu l-proċess tat-tnixxif bil-friża.It-tnixxif bil-friża jinvolvi l-iffriżar tal-ikel u mbagħad it-tneħħija tal-kontenut tal-ilma permezz ta 'proċess imsejjaħ sublimazzjoni, fejn is-silġ jinbidel direttament fi fwar mingħajr ma jgħaddi mill-fażi likwida.Dan il-proċess jgħin biex jippreserva l-istruttura tal-ikel u l-kontenut nutrittiv, u jagħmilha metodu popolari għall-preservazzjoni ta’ ikel bħal frott, ħaxix, u anketartufi.
Meta niġu għall-freeze-driedtartufi, jista 'jkun hemm tħassib dwar jekk humiex se jitilfu l-valur nutrittiv tagħhom.Madankollu, it-tartuf imnixxef bil-friża jistgħu fil-fatt iżommu ħafna min-nutrijenti tagħhom minħabba l-proċess ta 'preservazzjoni.Il-proċess tat-tnixxif bil-friża jgħin biex jissakkar fil-tartufi'vitamini, minerali, u antiossidanti essenzjali, li jagħmluhom għażla konvenjenti għal dawk li jixtiequ jgawdu t-tartuf is-sena kollha.
It-tartuf imnixxef iffriżat huma wkoll għażla popolari għall-preservazzjonitartufi.Dan il-proċess jinvolvi l-iffriżar tat-tartufi u mbagħad it-tnixxif tagħhom biex jitneħħa l-kontenut ta 'umdità.Filwaqt li dan il-metodu jista 'jirriżulta f'tessut kemmxejn differenti meta mqabbel ma' frisktartufi, il-valur nutrittiv huwa ppreservat, li jagħmel imnixxef iffriżattartufialternattiva kbira għal dawk li qed ifittxu li jgawdu t-tartuf barra l-istaġun.
Bħala konklużjoni, filwaqt li jista 'jkun hemm tħassib dwar it-telf ta' nutrijenti fil-freeze-driedtartufi, il-proċess ta 'preservazzjoni fil-fatt jgħin biex iżomm ħafna mill-valur nutrittiv tagħhom.Kemm jekk huwa tartuf imnixxef bil-friża jew tartuf imnixxef iffriżat, iż-żewġ metodi huma effettivi biex jippreservaw it-togħma rikka u n-nutrijenti tat-tartuf, u jagħmluhom għażla konvenjenti għaltartufdilettanti.Għalhekk, ibqa’ ċert, it-tartuf imnixxef bil-friża u ffriżat huma mod tajjeb ħafna biex tgawdi din id-delikatezza matul is-sena kollha mingħajr ma titlef in-nutrijenti essenzjali.