Faqqiegħ tartuf, spiss imsejjaħ sempliċement bħalatartufi, huma tip ta 'fungi apprezzati ħafna u aromatiċi.Huma jikbru taħt l-art flimkien ma 'l-għeruq ta' ċerti siġar, bħall-ballut u l-ġellewż.It-tartufi huma magħrufa għat-togħmiet uniċi u intensi tagħhom, li jistgħu jiġu deskritti bħala earthy, mussky, u xi kultant anke tewm.
It-tartufi huma kkunsidrati bħala Ħelwa fiċ-ċrieki kulinari u jintużaw biex itejbu t-togħma ta 'diversi platti.Huma komunement imqaxxar jew maħkuk fuq għaġin, risotto, bajd, u platti melħin oħra biex jagħtu t-togħma distinta tagħhom.Tartuf-żjut infużi, butir, u zlazi huma wkoll popolari.
Hemm tipi differenti ta’ tartuf, inkluż tartuf iswed (bħal tartuf Périgord) u tartuf abjad (bħal tartuf Alba).Huma tipikament maħsuda bl-użu ta 'klieb jew ħnieżer imħarrġa apposta li jistgħu jiskopru l-tartufs' riħa.
It-tartufi huma mfittxija ħafna u jistgħu jkunu għaljin pjuttost minħabba l-iskarsezza tagħhom u d-diffikultà fil-kultivazzjoni tagħhom.Għandhom storja twila bħala ingredjent gourmet u għadhom għażiża minn koki u dilettanti tal-ikel madwar id-dinja.