Faqqiegħ tal-buttunihuma l-faqqiegħ abjad komuni u familjari li jintużaw f'firxa wiesgħa ta 'riċetti u tekniki tat-tisjir, minn tarts u omelets għal għaġin, risotto u pizza.Huma l-workhorse tal-familja tal-faqqiegħ, u t-togħma ħafifa u n-nisġa tal-laħam tagħhom jagħmluhom estremament versatili.
Il-faqqiegħ tal-buttuni huwa l-forma immatura tal-fungus li jittiekel Agaricus bisporus, li jinkludi wkoll faqqiegħ cremini u faqqiegħ portobello.Fil-fatt, dawn il-faqqiegħ kollha huma l-istess faqqiegħ fi stadji differenti ta 'maturità.Faqqiegħ tal-buttunas huma l-inqas maturi, għandhom kulur abjad ċar, u jkejlu 1 sa 3 pulzieri madwar.Il-fażi li jmiss ta 'żvilupp iġġibna faqqiegħ cremini, li huwa l-istadju ta' bejn, żgħir u ta 'kulur kemxejn kannella, u mbagħad finalment faqqiegħ portobello, li huwa l-akbar, l-aktar kannella skur, u l-aktar stadju matur tal-ispeċi.
Faqqiegħ tal-buttunas, imsejħa wkoll faqqiegħ abjad jew faqqiegħ buttuna abjad, huma l-varjetà ta 'faqqiegħ l-aktar popolari, li jiffurmaw 90 fil-mija tal-faqqiegħ ikkunsmat fl-Istati Uniti.1 Huma qed ukoll l-inqas għaljin, u għandhom l-iktar togħma ħafifa, għalkemm jassorbu faċilment it-togħmiet li huma msajra bihom.Jistgħu jittieklu nejjin, u msajrin permezz ta 'sautéeing, stir-fry, xiwi, braising, u xiwi.